8月15日，太原市尖草坪区“纪念傅山诞辰400周年”文化活动周闭幕式上，由太原市全晋文化艺术团带来的舞蹈《傅山味道》成为整场晚会的压轴大戏，人们观后纷纷表示，《傅山味道》真有味道！

　　头脑之味道，文化之味道

　　说起傅山，许多太原市民首先想起的恐怕不是他流芳百世的书画文章，而是由他发明的那道具有神奇食补药效的“清和元头脑。”300多年来，太原人对“头脑”一直偏爱有加，这固然与它的神奇药效不无关系，但更直接的原因则是它还是一种文化的体现。

“‘头脑’是傅山文化在山西民间的最直接体现。说起傅山字画，老百姓不一定知晓，但说起头脑，老太原可以说是家喻户晓。这也是我们为什么要选‘头脑’作为创作原型的主要原因。”作为《傅山味道》的主创人员之一，太原市文联副主席张运刚告诉记者，《傅山味道》之味道有两层含义，一为头脑之味道，一为傅山文化人品之味道。

　　好戏都是逼出来的

　　说起《傅山味道》的创作历程，张运刚坦言，“好戏都是被逼出来的。”
“傅山是一个‘杂家’，他在各方面的造诣都很深，但似乎每项成就都离咱们普通老百姓甚远。惟独‘头脑’是个例外，说起头脑，谁不知道傅山啊！”江南餐饮集团党委书记李星民告诉记者，“头脑”是傅山文化在普通民众中的最直接体现，“把它排出来，能引起观众的共鸣。”题材想好了，但如何形象地将“头脑”这种抽象的概念用舞蹈的语言表现出来，却成为一道难题。

　　“舞蹈不同于其他表演形式，只能通过肢体语言表达。头脑是由八种原料组成的，如何表现这八种材料，我们想了很长时间找不到头绪，日期一天天临近，大家都很着急。但好东西都是被逼出来的，一天，我们的舞蹈编导符宏伟跟我说，‘可不可以用精灵的方式来表现这八种原料？’真是一语点醒梦中人。”

　　编导符宏伟是一位30出头的年轻人，他告诉记者，用精灵表现八种药材，在傅山的梦中出现，“既形象地表现了‘头脑’的形象，又说明了傅山在梦中心系母病，从一个侧面表现了傅山的孝道。”

　　名吃头脑化身精灵，《傅山味道》并州飘香

　　《傅山味道》由太原市舞蹈编导新秀符宏伟、邓永亮创编，青年演员邓永亮、张超等领衔主演。
　　编导符宏伟介绍，《傅山味道》讲述的是，清朝初年，傅山回到故乡太原西村后，在故里红叶漫山的季节，为治疗母亲和千千万万百姓的疾病，研制头脑，并将它传播于民间的情景。舞中借助晋剧水袖的技法，精灵表现的技法和杂技捧碗的手法，构成了一处融自然之美、人性之美、和谐之美的诗化般的舞蹈艺术空间，体现了傅山恤民爱众的风骨。

　　傅山扮演者、青年演员邓永亮告诉记者，之前他对傅山了解不是很多，为了表演好傅山，他还特意和符宏伟跑到省城一家饭店品尝了半个月的“头脑”。

　　“我原先根本没想到‘头脑’在太原这么受欢迎，有的人为了吃着方便，甚至办了月票，而通过与一些‘头脑’爱好者的交流，也加深了我对‘头脑’的理解，表演起来也更加得心应手了。”

　　“‘头脑’有一股酒香、药香和肉香，沁人心脾。常吃‘头脑’，可以益气调元，活血健胃，滋补虚损……”邓永亮笑称，两个月与“头脑”的亲密接触，现在已是“欲罢不能”了。

　　8月15日，“傅山文化园”里，《傅山味道》与太原观众首次见面并一炮打红，成为当晚演出的压轴大戏。

　　打造又一道文化大餐

　　“《傅山味道》的创意非常不错，太原人对‘头脑’有非常深的感情，这个舞蹈不仅表现了傅山的孝道，对‘头脑’这一三晋名吃也起到了一定的宣传作用。特别是借助精灵表现头脑八珍在傅山梦境中腾跃的人性之美，让我印象深刻。”中国烹饪协会的沈会长在看完《傅山味道》后坦言，《傅山味道》不仅是一套简单的舞蹈动作，它所蕴涵的深意更值得玩味。

　　“《傅山味道》是可以与《傅山进京》相媲美的又一道文化大作。特别是它里面蕴涵的山西地方特色更是《傅山进京》所没有的。整个背景音乐用的都是山西地方小调，而借助晋剧水袖的技法，表现崛围山红叶在秋风中摇曳的自然之美更是独具创意。”山西师范大学的冯教授表示，经过完善，《傅山味道》一定会成为反映傅山文化的又一部文化大作。

　　“借助‘头脑’这一补品，来体现傅山体恤老百姓，拉近了老百姓与傅山的距离。”退休多年的刘大爷说。

　　参加明年深圳“文博会”

　　面对各种赞誉，张运刚淡定地说：“一切都只是刚刚开了个头。”

　　“《傅山味道》已经受到了各方关注。接下来，我们将走市场化经营的路子，一方面通过表演加大社会影响，争取更多的社会资金；另一方面，努力争取政府支持，把《傅山味道》打造成像《一把酸枣》那样的全国知名的大型舞台剧。”

　　“另外，要想把《傅山味道》打造成精品，现有的创作人员根本不够，在这方面，我们希望能得到省城其他大型剧团的支持，共同把《傅山味道》打造成一张文化名牌。”

　　“虽然困难重重，但我相信，《傅山味道》一定会凭借它独特的味道，打动有识之士，我们的目标是代表山西参加明年在深圳举办的‘文博会’，并把《傅山味道》打造成反映傅山文化的又一部大作。

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