胡小石作品 资料图片

    胡小石是著名国学大师、书法家，也是一位富有高雅生活情趣的人。他对篆、隶、楷、行、草全面钻研，书法博采众长，自成一体，世所公认。南京不少地方留下了他的墨迹。他讲过：“平生有三好，一好读书，二好赋诗挥毫，三好东坡肉。”

    关于他好美食的故事，至今仍为人所津津乐道。

    胡小石可以说是吃遍南京，而且走到哪儿，吃到哪儿，无须付钱，因为他的书法太出名了，南京的各家名菜馆都留有他的墨宝。如新街口的“六华春中西餐馆”、夫子庙的“永和园”等有名餐馆的招牌，均出自他之手。

    上世纪二三十年代，他喜欢邀有才华的学生去南京著名的“六华春”下馆子，且在酒酣饭饱后，将长期研究积累的知识、经验一一传授给得意门生。曾有一饭店用鸡肝、虾仁等原料悉心做了一道豆腐菜，胡小石食后称善，这道菜便忽享大名，“胡先生豆腐”遂载入《金陵菜谱》，成为一道名菜。

    有时他也邀学生数人，或是去城南城北几个老字号菜馆品尝佳肴，或去清凉山扫叶楼饮茶品茗，或到夫子庙秦淮河畔小摊上吃“油氽豆腐干”。作为美食家，胡小石除了与弟子品尝美食外，更主要的是带弟子观赏昆剧、登高怀古、踏青览胜，陶醉于和弟子、友人饮酒赋诗、纵论文史的氛围。

    作为一位酷爱美食的大家，在生活困难时期，却多日“不知肉味”。一次，保姆设法买到一点猪肉，剁成细末，做成肉糜粥，胡小石闻香而至，惊喜地说：“老兄、老兄，久违、久违！”

    胡小石，一位集国学、书法和美食于一身的大师，透过岁月的苍茫，我们从其饮食细节上，仍可看到他那性情天真的一面。

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